第二届中国餐饮幸福力大会-三家幸福榜样企业上榜揭秘
2023-11-09 16:08
2021年11月19日，当7家餐企经营者在中国餐饮·幸福力大会线下共创会相聚时，至此，“幸福的齿轮开始转动”，深埋在餐饮人心中的幸福种子发芽。
（7家餐企分别为：唐宫、小厨娘、罗浮宫、阿依来、仟语餐饮、偏脸子、摩打）
从2022年1月初始，已有超270家餐企、1500+位餐饮人现场参与，超60万人在线观看。
第1届幸福力大会现场
如今，在第2届幸福力大会（11月15—16日）开启前，大会总策划、幸福力导师王永濬老师为你深度解析、揭秘以下问题：
壹
幸福经营的企业，
幸福从哪里来？
在餐饮行业，需要以人服务人的模式来实现企业价值，“以人为本”显得尤其重要，经营者与员工、员工与顾客、企业与社会之间应是平等、互惠的。
餐饮企业的幸福经营，来源于“四者幸福”的正向循环，即员工幸福、顾客幸福、经营幸福和社会幸福。
前两届幸福力中，我们更多地强调员工幸福，因为“没有被疼爱过的伙伴，是不会去善待顾客的！”，幸福经营的前提是先让员工幸福。
在第0届幸福力大会舞台幸福绽放的8位主角
当员工在餐厅可以开心工作、快乐成长时，实现物质精神双丰收了，人生就变得更有意义。进而，整个团队便活力满满、干劲十足，主动热情、微笑地服务顾客。
顾客在餐厅受到重视、获得超预期体验，就会对餐厅好感倍增，感谢伙伴、给出好评，成为粉丝客、成为回头客。
第1届幸福力现场王老师分享“四大机制”
不过，想要实现“员工幸福和顾客幸福”，有一个重要前提：
企业要先打造一个能开心工作、实现价值的环境。好比我们种植果树，没有适合其生长的环境（气候、土壤、水源等），就无法收获又甜又大的果实。
所以，企业要先打造一个最强组织力，用餐饮成就员工人生幸福的能力，用餐饮传递幸福给顾客的能力，让餐厅帮助企业成就最强品牌力。
贰
如何实现最强组织力和品牌力？
对于餐饮经营者来说，我们最关心这两个问题：
1. 一个充满活力、干劲的组织是如何形成的？
2. 顾客衷心热爱的餐饮品牌是如何诞生的？
经营要相信才会看见，伙伴要看见才会相信。
如果经营者相信并认知到幸福经营对企业经营的重要性，但仅凭嘴说、口述传达到企业，并不能让一线伙伴真正明白、理解和践行，因为伙伴要看见到了才会有触动并相信和行动。
唐宫团队在幸福力现场学习、共创
当不同区域、品类的幸福经营标杆企业，在幸福力大会汇聚，去展示、解析自己是如何一步步实现员工幸福、顾客幸福时，幸福经营的种子已经开始在餐饮人心中播种。
幸福力大会不是作秀、炫耀的平台。
它的初衷是希望通过一个个发生在我们餐饮人身边的真实故事，挖掘其背后的价值和方法论，帮助更多餐饮人找到工作的意义，进而打造超强组织力，打造幸福餐厅，实现有影响力的品牌。通过优秀的幸福经营标杆企业的经验分享、传递，找到企业在社会中的价值，共创餐饮业格。
幸福力等于组织力，幸福力等于品牌力。
幸福力大会是所有餐饮人共学、共修、共创幸福的能量平台和落地工具。在幸福力大会现场，我们一起见证榜样的力量，带着善意在餐厅传递温暖、遇见幸福、创造美好。
叁
三家幸福榜样企业，
带您收获满满
本届幸福力大会幸福再升级，打破往届一家企业一个小故事的单一幸福模式，而是通过一家企业多个故事、多角度深度分享，帮助更多不同规模、经营阶段的餐企找到幸福经营的“组合拳”。
东莞湘菜天花板
“五榜”第一背后的幸福秘密
2022年7月，罗棠·湖湘小院在疫情中艰难诞生，开业半年来每月亏损20多万，但已无回头路，经营者坚信“感动顾客就可以救店”，想方设法让每一位新客成为回头客，绝不让顾客带着任何不满意离开。
最终，疫情开放后仅半年便“起死回生”，营业额从前期一天两三千到单日最高8万+，月营收也突破100万，还荣获了东莞私房菜“五榜”第一。
八年老店如何“枯木逢春”
成幸福业绩双冠军？
作为淮扬菜引领品牌、南京城市名片，成立已26年的小厨娘以“做幸福餐饮的引领者，传播中华优秀传统文化，让世界爱上淮扬菜”为使命，屡获百余奖项。
小厨娘有一家已八年的老店，本该重新装修，因疫情而搁置，谁料，疫情开业后老店的营业额竟然月月创新高，而在这家店发生的幸福故事，更让其成为所有门店的榜样。比如：
让一对反目成仇的母子顾客和好如初；让终日酗酒、一事无成的浪子回头；疫情期间，全体店门轮流上门为摔伤腿的顾客阿姨送饭、打扫卫生；帮助周边社区的老人免费上门维修电器；外卖小哥爱心站等......
全国活力班前会六强友谊赛现场的小厨娘代表队
而这些事情，并非企业或门店强制要求，而是员工发自内心地主动参与，企业的离职率很低，有很多老员工一呆就是十好几年，因为在小厨娘他们实现了物质精神双丰收，生命职业双成长。
让员工在“家”工作、顾客回“家”吃饭
这家餐厅是如何做到的？
在天津有这样一家企业，以“家”文化为企业文化核心，曾连续三年登上大众点评必吃榜，是天津最佳人气餐厅、清真菜搜索点击第1名，累积接待上千家餐饮同行参访。
第1届幸福力现场 阿依来团队分享
“阿依来，快乐来”，这里的员工不仅工作开心、快乐，也时常把这种快乐传递给进店的顾客,这种快乐的氛围从前厅传到后厨，甚至其他岗位：
顾客自带的瓜不甜，“挑剔”的厨师长自费2次买瓜，只为让顾客吃到最甜的瓜；
洗手间的清洁阿姨，也因自己的用心服务收获了众多顾客粉丝；
员工去超市做义工、建立外卖小哥爱心群、复员军人生日会等......
更值得期待的是本届设立了幸福力天津分会场，将有阿依来全程协助举办，我们拭目以待。
往届幸福力大会现场
10人+团队（部分）幸福时刻回顾
第二届中国餐饮·幸福力大会大幕已将启，这是属于我们餐饮人的年度幸福盛会。大会衷心邀请、欢迎更多餐饮企业加入，与优秀同行共学习、共成长、共创幸福！
2023岁末，愿每一位餐饮人都能找到人生幸福真谛、企业幸福经营之道。
我们一起让餐厅成为天使工作的地方，用点滴平凡成就非凡餐饮业！
现在预约立即享受
免费菜单诊断
试听汉源餐饮教育10年金牌课程
试听汉源餐饮教育10年金牌课程
每天仅限前10名新同学！
填写信息
· 仅限餐饮经营管理者试学 ·
